À propos de:
La propriété
Construites en 1734 à Bugnein, en France, les deux maisons de cette propriété étaient à l'origine des granges rattachées à une ferme voisine. Au fil des siècles, la propriété a changé de mains à plusieurs reprises, la plus récente transformation en une charmante maison d'hôtes par les anciens propriétaires. John et Madeline s'attachent à perpétuer cette tradition d'hospitalité au Grand Saule.
Située dans la pittoresque région du Béarn, dans le sud-ouest de la France, cette propriété est réputée pour son climat tempéré, ses vues imprenables sur les Pyrénées et ses vins exceptionnels de Jurançon. De plus, elle se trouve le long de la Voie du Puy-en-Velay, l'un des plus anciens et des plus fréquentés sentiers de randonnée français sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, attirant les randonneurs se dirigeant vers le sud, en direction de Saint-Jean-Pied-de-Provence, de la fin du printemps à l'automne.
À propos de:
Ce que nous faisons :
John et Madeline Denison sont des chefs américains de renom qui ont passé près de dix ans à s'imprégner des traditions culinaires et des paysages enchanteurs de la France et d'autres pays européens. Leur profonde admiration pour la cuisine et l'art de vivre français les a d'abord conduits à Paris, où leurs chemins se sont croisés et où ils ont découvert des passions communes. Conscients de leur attachement à la région, ils ont décidé de s'y installer et d'ouvrir la Maison Le Grand Saule. Ils entament ainsi un nouveau chapitre de leur vie en tant que fiers propriétaires d'une chambre d'hôtes.
Le Grand Saule se veut un havre de paix en pleine campagne, idéal pour se ressourcer ou explorer la région. C'est aussi un lieu de partage et d'apprentissage culinaire, où John et Madeline mettent à profit leur savoir-faire à travers des séjours axés sur la cuisine régionale et des expériences gastronomiques uniques qui célèbrent la culture locale.
À propos de:
John Denison
John Denison est le chef et co-gérant du Maison Le Grand Saule, une charmante Chambre d'hôtes où se conjuguent hospitalité, gastronomie et beauté naturelle. Originaire de Washington, D.C., John a passé plus de 14 ans dans des restaurants étoilés Michelin à Washington, D.C., Barcelone, Paris, Berlin et Portland (Oregon). Sa passion pour les produits frais et de saison et une cuisine raffinée se retrouvent dans chaque plat servi au Grand Saule.
Au-delà de la cuisine, John voue une véritable passion au jardinage, née de ses premières années passées à travailler dans l'aménagement paysager. Cette même passion se reflète aujourd'hui dans les jardins luxuriants qui entourent Le Grand Saule, où les hôtes peuvent se détendre et apprécier la beauté de la campagne. Que vous recherchiez une escapade paisible ou une expérience culinaire inoubliable, John se réjouit de vous accueillir.
À propos de:
Madeline Denison
Madeline Denison est co-gérant, boulangère et pâtissière au Maison Le Grand Saule. Enfant de militaire, elle a beaucoup déménagé aux États-Unis, mais c'est à Paris qu'elle a trouvé sa voie et sa passion pour la cuisine. Elle y a obtenu avec fierté son diplôme du Cordon Bleu, avec une spécialisation en cuisine salée et en pâtisserie. Forte de dix ans d'expérience dans des restaurants prestigieux à Paris et à Portland (Oregon), Madeline a développé une profonde appréciation pour la gastronomie française et la richesse culturelle de la région. De retour en France, elle est ravie de pouvoir enseigner et animer des ateliers au Grand Saule.
