Maison le grand saule
à propos
La propriété
Construites en 1734, les deux maisons de la propriété étaient à l'origine des granges appartenant à l'une des nombreuses fermes voisines. Au fil des ans, elles ont été transmises de main en main. Plus récemment, elles ont été transformées en chambres d'hôtes par les propriétaires précédents. Nous espérons perpétuer cette tradition d'accueil.
La maison se trouve notamment sur la Voie du Puy-en-Velay, l'un des sentiers de randonnée les plus populaires et les plus anciens de France, sur le chemin de Saint-Jacques. De ce fait, de la fin du printemps à l'automne, les randonneurs passent devant la maison en direction du sud, en direction de Saint-Jean-Pied-de-Port.
À propos
ce que nous faisons
Nous sommes John et Madeline Denison, deux chefs américains qui vivent en France et dans d'autres pays européens depuis près de dix ans. Nous avons toujours été passionnés par la cuisine, les paysages et l'art de vivre français. C'est ce qui nous a conduits en France et à notre rencontre. Rapidement, nous avons décidé de nous installer ici et de réaliser notre rêve : posséder et gérer une chambre d'hôtes.
Notre vision pour Le Grand Saule s’articule autour de deux idées principales.
Le premier étant de créer une escapade paisible où les gens peuvent venir se détendre dans la sérénité de la campagne ou nous utiliser comme base d'accueil tout en visitant les environs.
Le deuxième objectif est d'être un lieu d'apprentissage et de plaisir culinaire. Après avoir travaillé en cuisine pendant des années, nous sommes ravis de partager nos connaissances avec d'autres. Nous organiserons des retraites culinaires axées sur les produits de la région et les techniques culinaires qui les accompagnent.
Vous pourrez apprendre et dîner avec deux chefs qui souhaitent partager ce qui les a fait tomber amoureux de la région en premier lieu.
Nous proposerons des séjours classiques en Bed & Breakfast
À propos
John Denison
John Denison est le chef et co-hôte du Grand Saule, une charmante maison d'hôtes où hospitalité, gastronomie et beauté naturelle se conjuguent harmonieusement. Originaire de Washington, John a passé plus de 14 ans de sa carrière culinaire dans des cuisines étoilées à Washington, Barcelone, Paris, Berlin et Portland, dans l'Oregon. Sa passion pour les produits frais et de saison et une cuisine soignée sont au cœur de chaque repas servi au Grand Saule.
Au-delà de la cuisine, John voue une passion profonde au jardinage, forgée par ses premières années de paysagisme. Cette même passion se reflète aujourd'hui dans les jardins luxuriants qui entourent Le Grand Saule, où les clients peuvent se détendre et profiter de la beauté de la campagne. Que vous recherchiez un havre de paix ou une expérience culinaire inoubliable, John se réjouit de vous accueillir.
À propos
Madeline Denison
Madeline Denison est co-animatrice, boulangère et pâtissière au Grand Saule. Issue d'une famille de militaires, elle a voyagé aux quatre coins des États-Unis, mais c'est à Paris qu'elle a trouvé sa place et sa passion pour les arts culinaires. C'est là qu'elle a obtenu avec fierté son diplôme du Cordon Bleu, spécialisé en cuisine salée et en pâtisserie. Forte de dix ans d'expérience dans des cuisines prestigieuses à Paris et à Portland, en Oregon, Madeline a développé une profonde appréciation pour la cuisine française et la culture dynamique de la région. De retour en France, elle est ravie de saisir l'opportunité d'enseigner et d'animer au Grand Saule.
